Brasserie de l'Être

PARIS XIX

La brasserie !

Depuis quelques années les brasseries artisanales entreprennent avec succès de redorer le blason de la bière à travers la France. A Paris, l’implantation est plus difficile qu’en région, mais quelques irréductibles tentent l’aventure. Pour l’équipe de la Brasserie de l’Être, s’implanter à Paris relève autant d’un amour profond pour la ville que du désir de ressusciter les tissus industriels et conviviaux de la capitale.

Le produit que nous vous proposons est une bière consciente, respectueuse de vos palais et de l’environnement. Symbole de la qualité culinaire locale, reflet de la qualité de vie issue de son terroir, et fierté pour les habitants de celui-ci.

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Bouteilles produites depuis le lancement
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Variétés de houblons utilisées
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malt par an (T)
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fûts produits en 2019

Sphinx

Saison au blé – 4,5%

SPHINX : Un nom des sables, de vents brûlants, d’énigmes légendaires, un nom idéal pour une bière légère, à la douce amertume, fille des expériences érudites d’un mystérieux EDMOND EPSILON. À quoi rêvait-il dont le sphinx serait la solution ?

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Notes de dégustation

Une bière légère au nez fleuri, herbacé et des notes de foin. La bouche présente des saveurs de céréales, le blé s’exprime durablement sur la longueur en bouche. Elle est une réponse aux énigmes de la vie.

Salamandra

Saison – 6,5%

Tachetée de noir et or, la SALAMANDRE est fille du feu. Les brasseurs de L’Être ont soumis la petite créature pour une bière de saison, légère et désaltérante. Heureusement, nous n’avons gardé de sa chaleur terrible que celle qu’on ressent entre amis autour d’un verre de soleil liquide. Aventureux, mais prudent.

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Notes de dégustation

La mousse est belle, fine et fluide. Le nez de cette bière est légèrement houblonné, des arômes floraux se dégagent, chèvrefeuille et gentiane. La bouche présente une légère touche d’amande douce avec une finale sèche, légère amertume persistante.

Oliphant

Initiation à l’IPA – 6,5%

Le cornac indien du vieil Oliphant Jerakine bu un jour une IPA, il la trouva tellement à son goût qu’il voulu en acquérir une grande quantité. “Combien j’en veux ? Assez pour remplir mon Oliphant, là… Jéri… Jira… Jérakine!” Ayant mal compris, les brasseurs lui remplir ce qu’ils avaient de plus volumineux, un bidon de 25 litres qui acquit par un caprice linguistique le nom de l’Oliphant Jerakine.

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Notes de dégustation

Robe or profond, nez riche évoquant le pain d’épice et le cyprès. L’attaque en bouche est ronde et la finale amère. En deuxième bouche il reste des touches de fruits exotiques.

Cerberus

Triple parisienne – 7,5%

“Attention au chien” : la bière qui vous saute à la gueule! Cerbère, le chien à 3 têtes, nous a inspiré la cave CANEM CERBERUS, une bière à triple fermentation à la fois maltée et houblonnée. Découvrez la CERBERUS, la bière domptée mais pas muselée !

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Notes de dégustation

Robe ambrée, on sent une torréfaction lente du malt ; la bouche est dense, c’est une bière au ton de miel avec une touche rhubarbe. La finale est longue, sur les céréales avec une pointe de fruits exotiques.

Feond

Imperial Dark Saison – 8.5%

Bière brassée pour les Ombres d’Esteren (studio de jeux de rôle) « La bière du Feond est sombre, complexe et énigmatique. Cette bière sèche, puissante, aux arôme torréfiés et aux senteurs résineuses vous emmène dans les forêts profondes de Tri-Kazel.» Genre IMPERIAL DARK SAISON !

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Notes de dégustation

Une mousse caramel surplombant une robe sombre. On découvre un nez torréfié qui se complète par des notes herbacées typiques du houblon Equinox. Cette bière alcoolisée mais sèche présente une belle complexité : une attaque vive, qui précède des notes florales et des arômes de cacao qui persistent en bouche de manière durable.

LoveCraft Beer

Ovni périodique

Les Love Craft Beer sont nées de l’envie des brasseurs de l’Être de partager les savoirs: rencontrer d’autres brasseurs, partager les idées, les inspirations, les expériences, et offrir des bières aux caractères inédits. Chaque Love Craft Beer est unique, sa production limitée dans le temps – mais pas dans les saveurs. Ne manquez pas ces bières d’exception !

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Notes de dégustation

Les recettes de chaque Love Craft Beer changent avec chaque brassin. Nous cherchons a apporter surprise et innovation pour satisfaire les amateurs de bière originales. Réalisation à périodicité variable et durée limitée.

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Bières conscientes et engagées

La Brasserie de l’Être privilégie autant que possible les circuits très courts et/ou le très local. Nous sommes fiers de nos régions !

Les bières de la brasserie répondent au cahier des charges très strict de la certification Nature et Progrès” ainsi que Agriculture Biologique.

Les maîtres brasseurs

Edward Jalat Dehen

Maître brasseur

Artisans passionnés et fiers Parisiens, notre idée de la bière – un art de vivre et des connaissances à partager – est pour nous l’occasion de défendre les valeurs de la capitale : la diversité, la culture, la convivialité et la joie de vivre.

Loic Lecoin

Maître brasseur

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